Culture du Caféier théier Maté en France Métropolitaine - Café Thé

Salut à tous !

Comme il l’est évoqué dans un autre topic, LLBSV bon nombre de denrées courantes risquent de devenir inabordables pour le commun des mortels vivant en Europe de l’Ouest. En premier lieu, à peu près toutes les plantes tropicales.

Je tiens à ne pas interférer avec le Lux : "Plantes exotiques adaptées à notre climat" car je ne sais absolument pas si la culture du café est bien "adaptée" au climat tempéré du coin.
De plus, ce topic permettra de poster ici tous les journaux de culture s'y reportant (n'hésitez pas si vous avez déjà essayé d'en cultiver!), et à défaut d'en avoir, au moins l'expérience qui va suivre.

N’étant pas un consommateur de café invétéré, je me suis néanmoins
penché sur sa culture sous nos climats.

En consultant les sources disponibles, on se rend vite compte que la plupart des cafés sont importés d'autres continents et se cultivent surtout au niveau de l’équateur.

Le premier sur lequel je me suis penché est bien entendu l’arabica. Il se cultive entre 200 et 2000 mètres d’altitude et semble préférer les climats tempérés (de l’équateur…). Il provient d’Afrique centrale et d’Amérique latine.

La seconde variété étant comme vous le savez le robusta.
Elle considérée comme moins bonne du point de vue aromatique, en étant plus corsé, et sert surtout au cafés dits « bas de gamme », mais a l’avantage de nécessiter peu ou pas d’engrais tout en étant moins sensible aux parasites que l’arabica.
Enfin il y a le liberica, issu d’un croisement entre les deux précédents, mais qui est beaucoup plus rare.

J’ai été très surpris de constater que le café représente le deuxième bien de consommation échangé dans le monde, après le pétrole. La torréfaction des grains se fait sur place, et a souvent été remplacée par le grillage à la poêle faute de mieux.

Donc, histoire d’ajouter une bizarrerie à mon jardin, je vais tenter l’expérience cette année de la germination de graines de café (non
torréfiées, bien entendu )
Je vais tenter aussi bien quelques plants d’arabica (autopollinisant), et de robusta (pollinisation croisée), et un de mauritania (de la Réunion).

Je rassure en partie certains : même si je suis dans une région réputée difficile, le climat en est néanmoins tropical l’été (si si !), et tropical à l’intérieur l’hiver, en raison d’une isolation un peu trop bonne. Par ailleurs, il y a un plant dans le jardin botanique local qui ne semble pas trop souffrir du climat tout en portant ses fruits !
Mais cela ne signifie pas encore pour autant que la café peut être cultivé à plus large échelle dans nos contrées.

J’aimerais savoir si certains d’entre vous ont déjà essayé la culture du café aux alentours de la France métropolitaine.

Pour commencer l'expérience, voici les trois variétés que j'ai échangé : Arabica (Nicaragua), Robusta (Mexique) et Mauritania nain (Réunion) :


Le processus de germination est l'habituel : trempage de 12 heures dans l'eau puis mis à germer dans du coton dans une boite hermétique.
Apparemment, cela peut prendre deux semaine à la Réunion pour voir le germe sortir, mais ici on ne s'attend pas à moins d'un mois !
Donc nouvelles d'ici là !

Mmmh! A suivre avec impatience !

Mmmh! Hum!!!

La culture du caféier, c'est sous serre tropical, min 15 degrés en hivers...et des contraintes d'humidité, qui fait que cette culture "ornementale" sous nos latitudes,ne se préte pas à la survie.

Faut plutot voir du coté des plantes locales torréfiées qui ont fait leurs preuves:

-racines de chiendent,racines de pissenlit,d'orge grillé.

Le café de Gland...(de chéne)

Ou la classique chicoré torréfiée..


Mes 2 roupies.

Ou un stock énorme de café "lyophilisé".....Grosse valeur post-bise !

J+11H
Petite vérification avant d'aller au travail ce matin : six graines ont germé !
Moi qui m'attendais à attendre trois semaines avant de voir apparaître le germe (comme sur d'autre sites), comme pour la Luffa, me voici avec une pousse de Robusta et cinq d'Arabica en moins de douze heures !

L'ensemble des graines a presque doublé de volume, comme pour les graines germées après trempage. Je précise que la température de la pièce était plutôt fraîche car j'ai laissé la fenêtre ouverte cette nuit et la température a tourné autour de 20°C hier après midi et 15°C cette nuit; donc nul besoin de température tropicale pour l'amorçage de la germination, comme précisé un peu partout sur le web.

Sempervirens a écrit:Mmmh! Hum!!!
La culture du caféier, c'est sous serre tropical, min 15 degrés en hivers...et des contraintes d'humidité, qui fait que cette culture "ornementale" sous nos latitudes,ne se préte pas à la survie.

Je suis d'accord que la plupart de la planète cultive sous les climats tropicaux...bon, il faut dire aussi que les cultures sont implantées
historiquement comme le coton pour des raisons peu scrupuleuses. Cela dit, le jardin botanique près d'ici possède un caféier en pleine terre en extérieur, qui porte de nombreux fruits chaque année. Je regarderai en hiver ce qu'ils en font. Donc au niveau du climat c'est peut être un truc à tenter pour tester leur acclimatation.

Faut plutot voir du coté des plantes locales torréfiées qui ont fait leurs preuves:
-racines de chiendent,racines de pissenlit,d'orge grillé.
Le café de Gland...(de chéne)
Ou la classique chicoré torréfiée..

Je suis entièrement d'accord avec les plantes locales torréfiées, d'ailleurs j'affectionne particulièrement la chicorée; mais l'objectif ici est bien de tester une culture pouvant produire un chouïa de caféine...dont sont dépendants aussi bon nombre d'Occidentaux (avec 5.4kg/ans/hab rien qu'en France pour 3% du budget annuel....)

Bonne culture pour ceux qui suivent et merci pour vos MP et post !

Ton expérience est originale,

Mais a mon avis,

On ne peut acclimater une plante exotique sous nos lattitudes n'ayant aucune tolérance au gel.

Cela est dut à la structure des tissus (protoplasma) qui ne sont pas prévus pour se protéger du gel...tout simplement les cellules sont détruites.

Chaque plantes à un degré spécifique de résistance au gel.
(Il existe des abaques botaniques, avec les différents degrés de resistance...exemple: l'olivier en dessous de -15c° commence à crever).

L'Orangerie du Roi ...a Versailles par exemple à "acclimaté" bon nombre d'arbre en caisses... sont chaudement remisé en serre chauffées en hiver.

Lorsque qu'on parle d'acclimatation en terme botanique, cela inclut ce facteur gel hivernal.

La yerba maté (ilex), contient aussi de la caféine et donne le méme effet stimulant, est il résistant au gel ?



ps
(la zone littoral Nice -Monaco...et quelques points benéficiant du Golfstream...mais pas le climat continental des terres, qui lui n'a rien de tropical).

L'expérience du caféier s'arrête ce mois-ci pour reprendre fin août. Les graines ont toutes séché car je les ai oubliées dans leur petit pot de fleur. C'est déjà arrivé avec le goji, où la terre semble humide, mais ne l'est qu'en apparence.

Au sujet des caféiers sous nos climats, il est tout à fait possible d'en cultiver. Le botaniste dont je parlais m'a affirmé que sans soucis l'arbre a très bien tendu les précédents hivers (avec du gel). Donc à tenter cette année !
La tenue du froid me semble similaire au goji, où la première année le plant peut mourir, alors qu'une fois l'âge "adulte" arrivé, il peut tenir à -22°C !

Une prochaine germination est donc prévue d'ici peu !
Au sujet du maté, je suis également pour, mais les graines sont plutôt rares sur les sites d'échanges et j'ai donc privilégié les premières arrivées....

Le caféier résistant a -22°C...!!!!

Là, je suis perplexe.
(Au jardin botanique de Caen, il y a des caféiers...dans la serre tropicale)

Voila ce qu'on peut lire partout concernant cette plante:

Les caféiers poussent dans un sol riche et humide, composé de terreau de feuilles, de poussières volcanique et de matières organiques. Il faut que les eaux de pluie en excès puissent être drainées facilement, ce qui implique un sol assez souple. Peu résistant au gel, le café se cultive pourtant dans des régions assez fraîches (entre 13 et 26°). Les variété Robusta (ou Canephora) et Libéria (ou Libérica) croissent en dessous de 900 mètres (niveau de la mer) tandis que l'Arabica pousse entre 600 et 2000 mètres.



Je demande a voir.

L'expérience de culture du café reprend avec la germination d'un petit lot de graines d'arabica et de robusta.

Cependant, je m'oriente également un petit peu vers la culture du théier et du maté, mais dès que je trouve quelqu'un pour un troc de graines !

C'est un vrai feuilleton

EN tant que buveuse de café je suis avec grand intérêt.

Pour ajouter une info au infos précédentes, le café est la deuxième boisson la plus consommée au monde... après l'eau.

tarsonis a écrit:L'expérience de culture du café reprend avec la germination d'un petit lot de graines d'arabica et de robusta.

Cependant, je m'oriente également un petit peu vers la culture du théier et du maté, mais dès que je trouve quelqu'un pour un troc de graines !

Pour ce qui est du Théier j'en ai planté 3 petits pieds au jardin et ils semblent bien reprendrent.
Ne pas se laisser avoir a acheter ses Théier a prix d or sur certains sites, faire le tour des jardineries de sa région et demander des Camelia Sinensis, pour info j'ai payé les miens 8.90 € pièce alors les sites qui les proposent a 45€ la bête...

C'est une plante de terre de bruyère (comme les autres camélia), qui est gélif les premières années et nécessitera donc une protection adaptée en hivers au début, ensuite d'après mes lectures les pieds bien installés peuvent tenir a -10 degrés...

Le Celte

Merci du tuyau ! Je pensais faire un plant de thé depuis la germination, mais au vu de la quantité de graines disponibles, je pense effectivement m'orienter vers un petit plant déjà enraciné....
A ton avis, est-ce que le théier se bouture facilement ?

tarsonis a écrit:Merci du tuyau ! Je pensais faire un plant de thé depuis la germination, mais au vu de la quantité de graines disponibles, je pense effectivement m'orienter vers un petit plant déjà enraciné....
A ton avis, est-ce que le théier se bouture facilement ?

Aussi facilement que les autres magnolia a mon avis...

donc boutures avec juste une ou deux feuilles, sous cloche de verre avec de l hormone de bouturage et de la patience...

Le Celte

Puisque le sujet semble lancé, il serait intéressant aussi de développer la culture du thé en France (et bien entendu les pays au climat semblable).

Afin de ne pas créer un sujet doublon, est-il possible qu'un modo renomme le sujet en "Culture du Caféier et du Théier - Café - Thé". (merci!)

Voici donc le topic de démarrage d'une culture de théier (Camellia Sinensis) de la germination à la cueillette :

Les graines sont assez grosses, et renferment une sorte d'amande; pareilles à des noisettes :




J+0
Pour la période de trempage, la durée conseillée est de 24 à 48h :



Quant aux grains de café, ils ont bien gonflé (mais cela semble plus long que la première fois) et se préparent à être transplantés dans un pot.

Bonne culture à tous !

Salut à tous !
Je pensais l'expérience aux oubliettes, mais surprise hier !
Deux grains de café ont germé !

Le germe est plus long aujourd'hui.
Si je remonte dans le topic, je vois que j'avais mis à tremper quatre graines le 8 septembre....donc deux mois et demi de germination !

Bien que les premiers grains avaient germé en à peine 12h, on peut dégager un petit topo pour réussir au mieux la germination du café; cela a vallu pour les deux, mais il faudrait confirmer avec plus de tests.

Les grains sont entourés d'un film transparent très fin, comme du papier de cigarette à rouler, puis d'une coque très dure jaune (photo au prochain edit).

J'avais eu un grain qui avait germé, mais la coque ne s'est pas ramolie, et le tout a pourri. Donc il convient d'enlever la coque et le film.

1 Trempage
Il est impératif de débarrasser la graine de ses éventuelles moisissures; donc on trempe quelques secondes la graine dans de l'eau additionnée d'eau de javel (quelques gouttes), puis on rince.

Le trempage se réalise pendant 24h avec de l'eau de source tiède.
Il convient ici d'éviter l'eau contenant du calcaire, qui fait pourir les grains. L'idéal serait de maintenir la préparation tiède (35°C), au dessus d'un radiateur ou d'une tour de PC.

2 La germination
Le seul test qui a fonctionné est le suivant :
On utilise de la terre de coco, comme celle des capsules de terre qui gonflent lorsque l'on ajoute de l'eau. On la stérilise (quand elle est humide) au micro-ondes un peu moins d'une minute; on laisse refroidir.

On humidifie la terre. Ce passage est un peu délicat car il faut que le substrat garde une bonne humidité malgrè la chaleur qui va suivre. Le mieux est d'avoir un aspect "éponge essorée" avec quelques gouttes d'eau en plus. Ici, de nouveau on utilise de l'eau de source.

Mon test pour savoir s'il y a trop d'eau consiste à incliner le pot. S'il y a de l'eau qui sort de la terre, alors il faut vidanger.

On recouvre le grain avec du substrat humide (1cm) et on ferme le tout.

Je pense que ce qui n'a pas fonctionné précédemment (en plus du calcaire dans l'eau) est la température de germination.
Cela fera sans doute hurler les botanistes, mais j'avais posé la préparation en septembre près du four (plus de 40°C).

Et maintenant, après 10 semaines d'attente, un petit germe pointe son nez.
Contrairement aux premiers grains, ceux-ci ont viré au jaune clair en germant, alors qu'auparavant, ils étaient vert foncés.

Le théier n'a en revanche toujours pas fonctionné.
J'ai eu un soupçon de germe, mais malgrès les précautions, les moisissures ont tout détruit.
Si un membre a une ou deux feuilles de thé ou une brindille à bouturer, c'est avec plaisir que j'échangerai !
Bonne culture à tous !

Bon, la dizaine de graines germées de café ont été attaquée par une mystérieuse moisissure...pour un milieu aseptisé, je commence à douter des graines (elles aussi stérilisées).

Pour ceux qui aimeraient expérimenter quelques petits plants de café, il y a en ce moment (apparemment pour Pâques) dans les boutiques de fleurs, voire les surfaces genre Truff***, des tasses décoratives contenant des plants de café.
Pour info le prix tourne autour de 6€ les dix plants d'arabica, avec environ deux paires de feuilles.

Les caféiers ont bien grandi en deux mois, plusieurs paires de feuilles ont poussé; là aussi un rempotage est de mise


Point intéressant : Les sciarides ne se sont pas attaqués à ces plants.

Salut à tous !
En attendant que les caféiers donnent des fruits et que les graines se décident à germer un jour (100% d'échec sur plus de 20 graines "fraîches"), voici ma première bouture de Yerba Maté (Ilex paraguariensis), appelé aussi thé du Paraguay ou des Jésuites.

Comme le caféier et le théier, cette plante synthétise une quantité similaire de théine, de 0.3 à 2.5% selon wiki (en plus de la théobromine).
Au niveau utilisation, on récolte surtout les feuilles qui peuvent directement être mâchées (un petit peu amères), ou séchées (parfois torréfiées) pour être utilisées en infusion.

Au niveau du protocole de bouturage, rien de neuf :
- réception par échange postal d'un morceau avec 6 feuilles dans un tissu humide.
- couper les 2 feuilles du bas (on peut laisser un petit bout du pétiole).
- placer dans une serre hermétique.
A cet effet, j'ai coupé une bouteille plastique en 2 (mais pas totalement), placé du terreau universel, largement arrosé (presque spongieux), puis placé la bouture. Le tout est refermé avec du scotch sur la fente découpée puis placé en plein soleil.

La bouture à été démarrée ainsi courant mi-avril, début juin toujours rien.
Mais voici pour la fin juin les premières racines qui apparaissent.
La petite feuille est apparue il y a quelques jours, et le plant commence à grandir un peu.



Bien que ce soit une plante réputée "semi-tropicale", sa mise à l'air libre sans sa petite serre semble lui plaire plus que tout.....
Affaire à suivre

tarsonis a écrit:... voici ma première bouture de Yerba Maté (Ilex paraguariensis), appelé aussi thé du Paraguay ou des Jésuites.
...
Affaire à suivre

SuperTarso a encore frappé !
ça fait partie des plantes que je comptais tester dans le sud,
aussi, je vais suivre ton expérience trés attentivement !

ps :
juste par curiosité, et si c'est pas trop indiscret, comment t'es-tu procuré cette bouture ?

Salut !

BigBird a écrit:
ça fait partie des plantes que je comptais tester dans le sud,

Je ne sais pas encore si le plant se porte mieux sans sa serre en raison de l'humidité ou de la chaleur. Le climat vosgien s'amusant à combiner les deux au point que j'ai parfois l'impression de traverser l'Amazonie... l'espèce en particulier pouvant d'ailleurs aussi bien se rencontrer en zone "froide" que tropicale.

juste par curiosité, et si c'est pas trop indiscret, comment t'es-tu procuré cette bouture ?

Réponse par MP

Salut,
J'aime bien boire du Maté, le top c'est de le boire dans une Bombilla, c'est beaucoup plus concentré que l'infusion...ca maintient bien éveillé.


Pour la culture de la plante, j'ai lu qu'elle ne supporte pas en dessous de 8c°...mais on peut facilement acheter des semences sur le Net.
@+

pour la culture et la récolte + préparation , j'ai trouvé quelques infos (en anglais) sur ce site :
encore une plante pas préssée, pas facile, ...
mais qui a beaucoup d'atouts d'un point de vue survivaliste (vitamines, détoxifiant, ... combat les déficiences mentales, ...)

Yerba Mate has an outstanding reputation for promoting good health. There are countless testimonies of it’s health benefits which include: boosting immunity, cleansing and detoxifying the blood, toning the nervous system, restoring hair color, retarding aging, combating fatigue, stimulating the mind, controlling the appetite, reducing the effects of debilitating disease, reducing stress, and eliminating insomnia.

A study by the The Pasteur Institute concluded that “it is difficult to find a plant in any area of the world equal to Mate in nutritional value. It has most all of the vitamins necessary to sustain life.”

The harvest occurs once every 2 years, in a rotating system, where only a part of the plantation is harvested at a time, providing a constant supply of leaves and giving the yerba mate trees 2 years to replace the growth lost in the pruning. The native yerba mate trees may be harvested at any time of the year, but only every 3 or 4 years, unlike the cultivated yerba mate trees which are harvested at the end of winter.
The workers that gather the yerba mate leaves are from experienced families, being trained to harvest the yerba mate, pruning the trees the right way, a skill that has been passed down in these families for many years. They spread a white nylon tarp or sheet on the ground around the yerba mate tree to prevent prolonged contact with the ground and cut the branches. They then cut out the larger sticks leaving only the smaller branches and bundle them up in the tarps, loading them for transport to the processing plant.
...
Special care is applied so that the tree is not hurt during the harvest. Shortly after harvest the yerba mate trees put out new shoots, which is the growth harvested 2 years later. The harvest time does determine the flavor of the yerba mate, as well as its nutritional properties, especially its stimulant content. Yerba mate leaves gathered in February and March tend to have a notably higher stimulating effect than the leaves gathered in September, but they also tend to have a bitterer flavor, as the new buds are then emerging.

vu qu'on ne récolte que tous les 2 ans, il faut prévoir des plants d'ages décallés, plantés à 2 endroits du jardin, et on alterne la récolte (1 année sur 2) d'un endroit à l'autre.
en tout cas, le grillage/séchage/broyage a l'air assez technique, ça doit être intéréssant à expérimenter.

Semper a écrit:... le top c'est de le boire dans une Bombilla ...

à la longue, ma callebasse a fini par "suinter des fesses" (fond poreux), ça va si je fais une tournée, ... mais pas deux !
il va falloir que je la re-culotte à la flamme ...

Salut à tous !
Petite photo suivant l'évolution du plant de Maté, prise le 25 juillet :



La branche est bien l'évolution du petit bourgeon presque invisible sur la précédente photo.

et le café ?

Salut !
Il stagne un peu ! Il n'a toujours pas été rempoté, l'horrible design de sa petite tasse (pour la dizaine de plants) m'en empêche.....c'est peut être le temps d'y penser