[alimentaire] Faire ses pâtes.

Les ingrédients : 400g de semoule extra fine de blé dur, 2 oeufs; 00,00€ (Le tout freegan)




2/3 minutes de pétrissage, avec un peu d'eau ou de semoule pour ajuster la consistance.
La pâte doit être très ferme, comme une pâte d'amande.




Un ou deux passages dans le laminoir, a ce stade ce sont des lasagnes.




Passez la pâte laminée dans les rouleaux à spaghetti.




Les pâtes formées, au séchage. (facultatif)




La machine de marque Baumalu, 18€.




A table...!!!!




C'est vraiment extra, avec plein de beurre freegan.

salut,
tu les fais sécher combien de temps?

freegan , c'est trouvé dans les poubelles ?

2/3 minutes de pétrissage

Entendu à la main, ou à la machine ?
Si à la machine, combien de temps à la main ?

Merci beaucoup pour ce test !

lyam dickinson a écrit:salut,
tu les fais sécher combien de temps?

Deux jours.

serilynpayne a écrit:freegan , c'est trouvé dans les poubelles ?

Oui, c'est la consécration, le Graal pour la décroissance, 90% de sa nourriture gratuite.

Edit modération : suite sur le sujet freegan déplacé ici http://le-projet-olduvai.wikiforum.net/t3182-freegan-qu-en-pensez-vous#76343

Catalina a écrit:

2/3 minutes de pétrissage

Entendu à la main, ou à la machine ?
Si à la machine, combien de temps à la main ?

A la machine. A la main je n'ai jamais fait.

Je pratique avec ce genre de machine, mais seulement pour faire des lasagnes, idéales pour finir les restes. Et pas en freegan!

Je n'ai jamais encore fait avec de la semoule. A tester donc. Sinon, la recette marche bien aussi avec de la farine.

dans une optique plus survie, on peut adopter la façon de faire des romains (antiques) qui faisaient des tractae en mélangeant farine et oeufs, emiettaient la pâte obtenue et la faisaient cuire dans de l'eau chaude.

pendant qu'on y est, les gnocchis, c'est des petites boules de pomme de terre déjà cuite, un peu améliorée (avec un peu de farine, sel beurre, épices, fourrée de mozarella par exemple ), et recuite qqs minutes dans l'eau bouillante salée.

question : dans une optique "conservation" l'utilisation des œufs n'est-elle pas limitatrice ? Leur remplacement par de l'huile ne serait pas plus adapté ?

Pourquoi conserver longtemps des pâtes, si il est plus simple de conserver de la semoule ?

Dans le sens produit fini, élaboré dans le confort mais consommé en k2kk.
Amha, stocker un produit fini, réduit pas mal les contraintes de stockage des produits nécessaire à sa composition.
Mais tu as raison de soulever ce point là. Tout est question de répartition et d'optique.

Ok, oui effectivement, mais en k2kk, il vaut mieux privilégier des rations qui ne demande pas de cuisson, ni de préparation. Sauf a vouloir absolument des pâtes, mais en k2kk...